工作男的部落格

〔自由時報記者廖淑玲、鍾麗華、黃玉蓮、許麗娟、武純淳／綜合報導〕每年五月至九月是鰻魚最肥美的季節，八成以上的台灣鰻魚都外銷日本，即使日本遭逢強震，對鰻魚需求仍未縮減，造成台灣鰻魚價格飆漲，每公斤漲破九百元，打破銷日五十年來的紀錄，坊間業者有人已將鰻魚飯價格悄悄調漲了四十元至七十元。

漁業署副署長蔡日耀表示，由於受到天候影響，天然鰻苗減少，導致今年的鰻魚產量目前僅剩下二千公噸，去年此時約有四、五千公噸，等於少了一半，而且夏季正是日本以鰻魚夏季進補的季節，外銷量也會影響國內市場的價量。現在一盒四尾的蒲燒鰻禮盒已從七、八百元飆升到一千元。

每公斤價格 月底可能破千元

雲林口湖地區目前四至六尾一公斤重的鰻價高達九百二十元，但因供不應求，後市依然搶手，雲林縣第二鰻魚生產合作社理事主席蘇文珍表示，以前每公斤平均交易價格都在七百元以下，今預估五月底可能衝破千元大關，消費者想吃到新鮮的鰻魚，恐怕得多掏荷包。

大阪根日本料理老闆娘潘梅櫻說，以往每年六月都會推出限定的鰻魚料理，今年賣價卻遲遲未訂，得視六月的鰻魚進貨價決定，如果每公斤漲破千元，就得調漲價格了。台中鰻魚飯的名店大東屋，則已反映成本，從五月一日鰻魚飯調漲價格，小份從一百四十元漲至一百八十元，大份則是從二百八十元漲至三百五十元。

業者難降價 有的凍漲有的限量

但也有業者不漲價，卻採限量供應的策略，如台北梅子鰻蒲燒專賣店經理王梅子就以販賣小份鰻魚飯讓來店的客人儘量都能吃得到，並儘量鼓勵饕客搭配其他料理，降低店裡的鰻魚使用量。高雄知名鰻魚飯店家田川燒鰻則是採取減量供應的策略，以人氣鰻魚飯為例，每天限賣五十盒，老闆邱揚仁表示，未來若進貨價格持續飆漲，也只能漲價因應。

蘇文珍表示，養鰻產業完全靠老天爺賞臉，無法仰賴人工繁殖，隨著鰻苗數量減少，飼養鰻魚的魚塭溫差又大，養成率低，造成鰻魚價格居高不下，目前每星期平均外銷日本鰻魚數量為三十公噸，依然供不應求。